banner

4-hodinový šéfkuchař

Exkluzivní pohled: Nová kniha Tima Ferrissa

Tim Ferriss 20. listopadu 2012 Sdílet Tweet Překlopit 0 akcií
  • 1
  • 2
  • 3
Strana 2 ze 3 ČERVEN 2010
Moje nadšení umírá tichou smrtí. Ohromen protichůdnými radami, špatně organizovanými kuchařskými knížkami a neužitečnými pokyny (např. „Kuchařka do konce“), hodím ručník znovu.

DUBEN 2011
Potkávám svou přítelkyni Natashu, která se naučila vařit napodobováním její babičky. Nedělala to jako dítě, ale když byla ve svých 20 letech. Rozhodla se mě naučit, jak:

'Cítit to.' Teď to cítit. Jdou spolu? “

'Ne. Hrubý.'



'Dobře, teď to cítím a tohle.' Jdou spolu? “

'Ano.'

'Skvělý. To je vaření.

nejlepší mužné nápoje

Nastane skvělý sex a já se rozhodl, že jsem k vaření nespravedlivý. Hromnice.

SRPEN 2011
Zavazuji se psát knihu o učení, pomocí vaření jako vozidla. Zábava! Moje přítelkyně může pomoci!

ZÁŘÍ 2011
Během jednoho týdne se ptám své přítelkyně: „Je to bazalka?“ 20krát. Chci se udeřit do tváře 20krát. Krize významu. Revisit Bobby Flay citát.

kiran chetry sexy

ŘÍJEN 2011
Po čtyřech týdnech nervového zhroucení a prakticky nulového pokroku přistál v Chicagu. O dva dny později jsem replikoval dvoumichelinovou hvězdu (mořský okoun, šunka Ibérico, řeřicha, máslo a olivový olej) ve svém dřezu v koupelně hotelu s téměř ničím: opařující horkou vodu z kohoutku, pytle Ziploc a levný Polderův teploměr. Je připraven o 20 minut později a skončil nádhernou krustou, s laskavým svolením železa ve skříni. Tuto techniku ​​jsem se naučil sledováním osmiletého syna šéfkuchaře. Vše není ztraceno.

LISTOPAD 2011
Zasáhl jsem inflexní bod. Když jsem seděl v Polarisově grilu v Bellevue ve Washingtonu, najednou jsem schopen vidět jídlo v HD - jako by mi někdo dal brýle na předpis a opravil celoživotně rozmazané vidění. Všechny náhodné kousky se spojí; Zřetelně „vidím“ párování podle chuti a vůně (např. Pomeranč a fenykl), mohu zjistit, zda je steak 100% krmen trávou nebo obilím dokončen voskovitostí na patře, správně odhaduji původ Dungeness krab, víno a ústřice (tři typy) a způsoby vaření pro hřebenatky, vepřové kotlety a další. Číšník se mě zeptá, jestli jsem šéfkuchař (odpověď: ne), a šéfkuchař vyjde představit. Je to jinak.

24. listopadu 2011
Vařím večeři díkůvzdání pro čtyři lidi. Den promoce. Pro celoživotní noncook se cítím na vrcholu světa.

Leden 2012
Začínám znovu jíst cvrčky, tentokrát pečené. Znovu jsem objevil zázrak jídla ... a dětskou zvědavost jsem si myslel, že jsem ztratil.

Podívejte se na ukázku knihy zde: